Description

Zacapa 2019 reserva limitada 45°

Producto of Guatemala

Ce reserva limitada a été assemblée par Lorena Vasquez, le maître de chais de Zacapa. Les rhums qui le composent ont vieilli entre 6 et 24 ans.

Le blend a finalement séjourné dans des fûts de moscatel, pour une homogénéisation et un affinage supplémentaire, avant d’être embouteillé en 2019.

La note de dégustation 

Le nez est à la fois torréfié et végétal, avec une paille fumée et un feu de bois fin. La caramélisation est avancée, l’amertume du sucre brûlé est arrondie par un fond de vanille et parfumée de mélasse. La torréfaction se détaille au travers de fruits à coque grillés et de café.

L’aération amène davantage d’intensité et renforce encore le registre de la torréfaction. Les fruits à coque sont concentrés et enrobés de chocolat noir.

La bouche est douce et saisissante à la fois. Les papilles sont une à une conquises par un boisé granuleux, mais aussi et surtout par une bonne poignée d’épices fortes qui fourmillent en tous sens. Les arômes de torréfaction laissent ensuite la place à une banane sucrée et à une bonne louche de vanille.

La finale est ronde, les papilles se remettent doucement de l’assaut torréfié et épicé, grâce à un sirop de sucre vanillé.

« Un rhum rond et torréfié, avec une chauffe saisissante d’épices en milieu de bouche… »