Description
PLANTATION SINGLE CASK 2023 – FIJI 2011 FINISHED IN MARSALA WINE CASK
DISPONIBLE LE 10/10/2023
NOTES DE DÉGUSTATION
Nez : Frais et intense sur le tabac à pipe, la mélasse, les figues, la pêche, le piment de la Jamaïque, la menthe et la fumée.
Bouche : Crémeuse avec de la banane flambée, du pruneau, de l’abricot, de l’orange, du chocolat noir, du poivre de Cayenne, de la pâte d’amande et du clou de girofle.
CARACTÉRISTIQUES
-
Catégorie : Single Casks 2023 – Edition Limitée
-
ABV : 52,0% Vol.
-
Origine : Rum Co. de Fidji
-
Matière première : Mélasse
-
Fermentation : 4-5 jours
-
Distillation : Alambic à colonne
-
Année de distillation : 2011
-
Vieillissement Tropical : 7 ans en fûts de bourbon
-
Vieillissement Continental : 4 ans en fûts Ferrand
-
Maturation ultérieure : Vieilli 1 an en fût de vin de Marsala
-
Substances volatiles : 101 g/hL AA
-
Esters : 47 g/hL AA
-
Brunissement : 0 g/L
-
Caramel au sucre de canne E150a (% volume) : Aucun
