Description

Saké Hiten Shirogane 15° 72cl

Nous avons le plaisir de vous inviter à plonger dans l’univers fascinant du saké japonais, une boisson emblématique imprégnée de la richesse culturelle et de la précision artisanale du Japon.

Explorez avec nous les éléments clés qui font du saké une expérience sensorielle unique.

Un saké raffiné, élégamment propre, 100% fabriqué à Akita. Le riz a été cultivé localement par les brasseurs eux-mêmes, qui ont également créé la levure originale (BL531). 

Le goût est pur et a un corps rafraîchissant, tandis que l’arôme est assez subtil, ce qui en fait un saké facile à accompagner avec n’importe quel plat ! 

La méthode Yamahai est une manière traditionnelle de produire le ferment de fermentation en utilisant des bacilles lactiques  ambiants .

TYPE :  Saké Yamahai Junmai Daiginjo

COULEUR :  Blanc d’eau clair

NOS NOTES DE DEGUSTATION : Glace banane, pomme, et une pointe de vanille au nez. Acidité élevée nettoyante avec un profil fruité équilibré de poires et d’épices. Un saké corsé avec une finale sèche longue et subtile qui donne une grande structure au goût.

ACCORDS METS-VIN : Poulet nanban (poulet frit avec sauce tartare sucrée) ; appâts blancs et langoustines frits ; Arancini.

SUGGESTIONS DE SERVICE :  Servir frais (8-12ºC) ou à température ambiante

CONSERVATION :  Conserver dans un endroit sec et frais. Évitez la lumière directe du soleil.

SPECS : Nom japonais :飛良泉 飛囀銀Brasserie : Hiraizumi Honpo (préfecture d’Akita) Taille : 720 ml ABV : 15 % Taux de polissage du riz : riz 50 %, koji 50 % Ingrédients :  eau, riz Akita Sakekomachi (Nikaho, Akita) , koji (Akita), levure BL531

Eau, pureté inégalée :
L’eau douce du Japon, issue principalement des lacs et rivières couvrant 4% du territoire, constitue 80% du saké, conférant une pureté exceptionnelle.

Riz, ingrédient de caractère :
Issu d’une variété dédiée, le riz utilisé pour le saké peut être local, créant des saveurs uniques et ancrées dans le terroir japonais.

Levures, artistes du processus :
Les levures sélectionnées, qu’elles soient cultivées ou indigènes, définissent le style du saké, apportant une personnalité distinctive.

Koji-Kin, l’âme du saké :
La spore magique, le koji-kin, transforme l’amidon en sucres nécessaires à la fermentation, ajoutant une dimension unique au saké.