Description

Rhum JM XO Tres Vieux Rhum Agricole

UNE EXPLOITATION FAMILIALE DEPUIS 1914: 300 hectares sont en propriété et 150 hectares sont consacrés à la culture de la canne à sucre, des bananes et des ananas. Aujourd’hui, les héritiers de la famille Crassous de Médeuil perpétuent avec passion les méthodes anciennes et traditionnelles de production du rhum J.M..

MATIÈRE BRUTE SÉLECTIONNÉE : après avoir été coupée, la canne à sucre est, dans l’heure qui suit, broyée pour en extraire le jus frais et pur qui servira à la fermentation.

MICROCLIMAT EXCEPTIONNEL: les 4 variétés de canne à sucre utilisées sont cultivées au pied de la Montagne Pelée. Habitation Bellevue bénéficie d’un excellent climat tropical avec un sol volcanique particulièrement riche et fertile. La période de récolte se situe entre mars et juin.

EAU PRECIEUSE : l’eau utilisée provient d’une source pure et exclusive d’origine volcanique riche en minéraux de la montagne Pelée toute proche. Un facteur rare et essentiel qui rend la production des rhums J.M. unique et de haute qualité.

RHUM DE CUIVRE DOUBLEMENT COULÉ : La distillation permet d’obtenir un rhum dont la teneur en alcool est non excessive, environ 72%, afin de préserver les arômes floraux et naturels riches en saveurs fruitées conférés par la matière première utilisée.

Composé de distillats d’âges différents (il contient un pourcentage important de Rhum 15), il peut être considéré comme le premier pas vers les grands distillats de J.M.

Un rhum doré brillant avec des reflets lumineux de citrine. Le bouquet intense et suave est assorti de notes florales et épicées. En bouche, le soyeux s’enrichit de notes acidulées de poivre noir, de noix de muscade et de piment.