PLANTATION SINGLE CASK 2023 – FIJI 2011

Description

PLANTATION SINGLE CASK 2023 – FIJI 2011 FINISHED IN MARSALA WINE CASK

DISPONIBLE LE 10/10/2023

NOTES DE DÉGUSTATION

Nez : Frais et intense sur le tabac à pipe, la mélasse, les figues, la pêche, le piment de la Jamaïque, la menthe et la fumée.

Bouche : Crémeuse avec de la banane flambée, du pruneau, de l’abricot, de l’orange, du chocolat noir, du poivre de Cayenne, de la pâte d’amande et du clou de girofle.

CARACTÉRISTIQUES

• Catégorie : Single Casks 2023 – Edition Limitée

• ABV : 52,0% Vol.

• Origine : Rum Co. de Fidji

• Matière première : Mélasse

• Fermentation : 4-5 jours

• Distillation : Alambic à colonne

• Année de distillation : 2011

• Vieillissement Tropical : 7 ans en fûts de bourbon

• Vieillissement Continental : 4 ans en fûts Ferrand

• Maturation ultérieure : Vieilli 1 an en fût de vin de Marsala

• Substances volatiles : 101 g/hL AA

• Esters : 47 g/hL AA

• Brunissement : 0 g/L

• Caramel au sucre de canne E150a (% volume) : Aucun