Coffret de dégustation Rhum Centenario

Description

Coffret de dégustation Rhum Centenario – 5 x 50 ml

Le coffret de dégustation Rhum Centenario – parfait pour offrir, essayer ou se faire plaisir.

Ce coffret de mignonnettes renferme 5 expressions (de 5cl chacune) de la gamme des Rhums Centenario, qui sont des rhums du Costa Rica vieillis selon la méthode Solera.

Il peut notamment être l’occasion de découvrir le prestigieux Ron Centenario 30 – Edicion Limitada

Contenu de la livraison :

• 1 flacon de 50 ml de Rhum Centenario 9 Conmemorativo, 40% vol

• 1 flacon de 50 ml de Rhum Centenario 12 Gran Legado, 40% vol

• 1 flacon de 50 ml de Rhum Centenario 20 Fundación, 40% vol

• 1 flacon de 50 ml de Rhum Centenario 25 Gran Reserva, 40% vol

• 1 flacon de 50 ml de Rhum Centenario 30 Edición Limitada, 40% vol

• Catégorie: rhum
• Pays d’origine :Costa Rica
• Taille du conteneur :5 bouteilles de 50ml
• Teneur en alcool : 40% vol.

Rhum : le vieillissement en Solera, c’est quoi ?

Beaucoup de rhums de tradition hispanique (ou Ron) portent la mention Solera sur leur bouteille. Cela signifie que le vieillissement a lieu selon un procédé bien spécifique que l’on appelle la méthode ou le système Solera. Cet article va expliquer ce qu’est précisément la méthode Solera ainsi que son origine et ses incidences sur le vieillissement du rhum et sur les mentions d’âge.

Le terme Solera ne semble pas avoir d’autre signification que le procédé évoqué dans cet article. Cependant, le procédé de vieillissement en Solera se fait sur plusieurs niveaux, et le terme Solera désigne celui qui est au niveau du sol. D’ailleurs le nom évoqué en espagnol est criaderas y soleras. Les criaderas désignent les niveaux se trouvant au dessus de la Solera.

Le vieillissement à plusieurs niveaux

Petite précision, la technique n’est pas utilisée exclusivement pour le rhum, elle l’est également pour certains vins et brandy. D’ailleurs la technique aurait été initialement inventée pour les vins de Xérès (vins d’Espagne mutés à l’eau-de-vie) dont les fûts sont régulièrement utilisés pour le vieillissement des spiritueux (aussi appelés sherry).

Tout se passe donc dans les chais où sont entreposés les fûts contenant le rhum. Les fûts sont empilés sur plusieurs étages (3 ou plus).
Le premier niveau de fûts, la Solera donc, est le niveau à partir duquel le rhum sera mis en bouteille. L’intervalle entre 2 tirages peut aller de 6 mois à plusieurs années. C’est la distillerie et surtout le maître de chais qui prend la décision de la mise en bouteille.
Lorsque la décision est prise, seule une partie du rhum présent dans les fûts sera embouteillée (généralement autour de 15%). Ensuite, les fûts en partie vidés, seront remplis avec du rhum provenant du niveau supérieur (1ère Criadera). Le rhum au niveau Solera sera donc un mélange entre le rhum qui vient d’être tiré pour la mise en bouteille et du rhum plus jeune provenant du niveau supérieur. L’opération est répétée à chaque niveau de la Solera. Au niveau le plus haut, les fûts seront remplis avec de l’eau-de-vie qui peut parfois avoir déjà vieilli un peu ou qui sort tout juste de l’alambic.

Le principe est illustré de manière simple dans cette vidéo dont la réalisation peut faire frémir Spielberg. Les termes Saca et Rocío désignent respectivement l’extraction et le remplissage des fûts.