Description
Champagne Cattier Brut Icône
Issu d’un assemblage méticuleux d’une vingtaine de crus, le Brut Icône Cattier révèle une prédominance de raisins noirs.
Conjuguant à la fois puissance et finesse, sa complexité s’enrichit de la présence marquée du Meunier et de l’apport subtil des vins de réserve.
Ce mariage harmonieux donne naissance à un champagne généreux et éclatant.
La dégustation
Oeil
La robe est jaune pâle. Dans le verre, un joli cordon de fines bulles.
Nez
Il est expressif et dévoile des notes d’abord pâtissières puis fruitées avec la poire, la cerise noire, le cassis et la mûre,
complétées par des arômes de fruits secs avec l’abricot sec et la noisette.
Bouche
Au palais, une belle fraîcheur avec des arômes de pamplemousse, citron et de gingembre. Des notes de fruits noirs comme la cerise, puis de poire, de mirabelle et d’abricot apparaissent. Une belle finale tendue et longue en bouche.
Accords Mets & Vins
Champagne d’apéritif par excellence, la cuvée Brut Icône se déguste avec des gougères au fromage et petits fours salés.
Il sera le compagnon idéal sur une viande blanche type volaille en sauce crémeuse.
Assemblage
50% Meunier30% Pinot Noir20% Chardonnay40% de vins de réserve
Elevage
Vieillissement de plus de 2 ans en cave
Dosage
9 g / L
Avis
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