Description
- Saint James Rhum agricole Paille 40° 70cl
- Le rhum paille et le rhum ambré représentent une grosse partie de la production des rhums Saint James de Martinique.
- Vous vous demandez peut-être quelle est la différence entre les deux.
- Il faut savoir que la désignation communément admise pour ce type de rhum est le rhum « élevé sous bois ».
- En effet, on parle de « vieillissement » quand on laisse le rhum reposer au moins trois ans dans des fûts de moins de 650 litres.
- Et on parle « d’élevage » quand le rhum est placé moins de trois ans dans des foudres.
- Les foudres de chêne sont des barriques de très grandes capacités, en général, elles peuvent accueillir entre 26 et 28 000 litres de rhums.
- Mettre le rhum « en élevage » en foudres entre 12 et 24 mois selon les usages donne à celui-ci cette teinte dorée, ambrée ou paille.
- On regroupe, en dehors des désignations commerciales, cette pratique sous le nom de rhum élevés sous bois, vous pourrez voir également ESB parfois.
- Chez Saint James, le rhum paille a été élevé entre 12 et 14 mois en foudres de chêne alors que le rhum ambré a lui séjourné entre 14 et 18 mois.
