Description

Planteray Prestige Cellar Barbados 2022 High Ester WLP

Le Planteray Prestige Cellar Barbados 2022 High Ester WLP est un rhum de mélasse de la Barbade, produit par la Maison Ferrand sous sa marque Planteray. Plusieurs éléments importants le caractérisent :

• Barbade: L’origine du rhum, réputée pour ses rhums élégants et équilibrés.

• 2022: L’année de distillation. Il s’agit donc d’un rhum très jeune.

• High Ester: Ceci est crucial. « High Ester » indique une concentration élevée d’esters, des composés organiques produits pendant la fermentation qui contribuent aux arômes et saveurs du rhum. Les rhums à haute teneur en esters ont souvent des profils aromatiques plus intenses et complexes, parfois décrits comme « funky » ou « rancio ». Cela suggère un rhum puissant et aromatique.

• WLP: Il est fort probable que « WLP » fasse référence à la levure utilisée lors de la fermentation. Cela pourrait être une souche spécifique de levure sélectionnée pour produire un profil aromatique particulier. Les détails exacts de « WLP » seraient spécifiques à la distillerie et pourraient ne pas être publiquement disponibles. Cependant, cela indique une attention particulière portée au processus de fermentation.

• Prestige Cellar: Cela indique que ce rhum fait partie de la gamme premium de Planteray, suggérant une sélection rigoureuse et un vieillissement potentiellement particulier. Bien que ce soit un millésime 2022, il pourrait avoir déjà commencé son vieillissement, probablement en fûts de chêne.

Ce rhum est le fruit d’une fermentation de 2 semaines puis d’une double distillation en alambic pot still. Installé en 2020, le Hot Pot fabriqué par John Dore & Co Ltd est une réplique exacte de celui qui existait à l’origine au sein de la distillerie. La longue fermentation est à l’origine du taux de substances volatiles qui se situent à 1424 g/hlap.
Vieilli 6 mois dans un fût de bourbon sous les tropiques, ce rhum a poursuivi son élevage en France. Pour cela, il a été transféré dans un fût de cognac de la Maison Ferrand pour une année supplémentaire.

La mise en bouteille en 2024 a donné naissance à un peu plus de 300 bouteilles.

En résumé, le Planteray Prestige Cellar Barbados 2022 High Ester WLP est un rhum jeune, mais avec un potentiel aromatique élevé en raison de sa haute teneur en esters.

Le fait qu’il s’agisse d’un « Prestige Cellar » et la mention « WLP » suggèrent une attention particulière à la qualité et au processus de production.

Il est probable qu’il soit embouteillé à un degré d’alcool élevé (probablement cask strength ou proche) pour préserver son intensité aromatique.

Les amateurs de rhums puissants et aromatiques devraient s’y intéresser.