Damoiseau XO Rhum vieux 42°

Description

• Damoiseau XO Rhum vieux 42°
• Le Damoiseau XO (Extra Old) est un rhum agricole très vieux d’exception, produit par la distillerie Damoiseau en Guadeloupe.
• Il représente l’un des fleurons de leur gamme de rhums vieillis.
• Comme tous les rhums agricoles, il est élaboré à partir du pur jus de canne à sucre fermenté et distillé.
• La mention « XO » est attribuée aux rhums ayant vieilli un minimum de 6 ans en fûts de chêne.
• Pour le Damoiseau XO, le processus de vieillissement est méticuleusement suivi :
• il mature pendant 6 à 7 ans dans des petits fûts de chêne ex-Bourbon de 180 à 200 litres.
• Ce long affinage sous le climat tropical de la Guadeloupe, caractérisé par une forte humidité et des températures constantes,
• permet une interaction intense entre le rhum et le bois,
• développant ainsi une richesse et une complexité aromatique remarquables,
• Nez : Très riche et complexe, il offre un bouquet aromatique puissant et élégant.
• On y découvre des notes intenses de fruits exotiques confits (mangue, ananas rôti),
• de fruits secs (dattes, figues), de boisé noble (vanille, caramel au beurre salé, pruneau),
• d’épices chaudes (cannelle, muscade, poivre), et parfois une touche de miel, de chocolat noir ou de tabac blond.
• Bouche : L’attaque est suave et veloutée, avec une texture ample et ronde.
• Les saveurs du nez se confirment, avec une harmonie parfaite entre les notes fruitées, boisées et épicées.
• On perçoit une belle persistance des arômes de fruits confits, de vanille et de torréfaction.
• La bouche est équilibrée, profonde et d’une grande finesse.
• Finale : Exceptionnellement longue et persistante, laissant un sillage aromatique complexe de fruits secs,
• de bois précieux, d’épices douces et une légère touche de rancio.