Description
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Clément Single Batch Canne Bleue 46,5% 50cl
- Le Clément Single Batch Canne Bleue à 46.5% est une édition très spécifique et recherchée de l’Habitation Clément en Martinique.
- Il s’agit d’un rhum vieux agricole monovariétal, exclusivement élaboré à partir du pur jus de la canne à sucre de la variété « Canne Bleue ».
- Cette canne est particulièrement appréciée pour sa richesse aromatique et sa teneur élevée en sucre, même en version vieillie.
- Ce rhum se distingue des rhums blancs « Canne Bleue » millésimés par son processus de vieillissement et son tirage spécifique :
- Vieillissement : Ce n’est pas un rhum blanc. C’est un rhum vieux qui a vieilli pendant une période significative, souvent autour de 4 à 5 ans,
- dans des fûts de chêne américain ayant précédemment contenu du Bourbon.
- Ce contact avec le bois lui confère sa couleur ambrée et développe des arômes complexes.
- Single Batch : Il est issu d’une sélection très précise et limitée de fûts (un « batch » ou lot unique) choisis par le maître de chai de Clément.
- Il ne s’agit pas d’un assemblage large mais d’une production en quantité limitée pour cette édition spécifique, ce qui lui confère son caractère unique.
- Degré d’alcool spécifique : Son degré d’alcool de 46.5% vol. est une caractéristique clé.
- Ce titrage est souvent choisi pour optimiser l’expression aromatique du rhum et offrir une dégustation plus intense et profonde sans être trop agressive.
- Édition Limitée : Ces éditions sont souvent numérotées et produites en petites quantités, ce qui les rend prisées des collectionneurs et amateurs.
- Ce rhum bénéficie de l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) Martinique, garantissant son origine et la rigueur de son élaboration.
- Nez : Très expressif et complexe. On y retrouve des notes intenses de fruits confits (orange, abricot sec, pruneau),
- des arômes de boisé délicat (vanille, caramel léger, pain d’épices), et des touches d’épices douces (cannelle, muscade).
- Parfois, des notes plus complexes de cuir ou de tabac blond peuvent apparaître.
- Bouche : L’attaque est riche et onctueuse.
- Le rhum développe une belle rondeur en bouche, avec une parfaite intégration de l’alcool malgré son degré élevé.
- Les saveurs de fruits secs, de vanille, de chêne toasté et d’épices s’entremêlent harmonieusement. On peut également percevoir des notes de cacao ou de café léger.
- Finale : Longue et persistante, chaleureuse, laissant un sillage aromatique complexe de fruits secs, de boisé délicat et d’épices.
