Description
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Clément Single Batch Canne Bleue 46,1% 50cl
- Le Clément Single Batch Canne Bleue est un rhum vieux agricole très spécial de l’Habitation Clément en Martinique.
- Il se distingue des autres expressions de la Canne Bleue (qui sont généralement des rhums blancs millésimés) par plusieurs points :
- Monovariétal : Il est, comme tous les Canne Bleue, élaboré exclusivement à partir du pur jus de la canne à sucre de la variété « Canne Bleue ».
- Vieillissement : Contrairement au rhum blanc Canne Bleue, cette version est un rhum vieux.
- Il a vieilli pendant une période significative, généralement autour de 4 ans et 10 mois (certaines sources mentionnent 4 ans et 5 mois ou 4 ans),
- dans des fûts de chêne américain ayant contenu du Bourbon.
- Single Batch : Cela signifie qu’il est issu d’une sélection de lots de très vieux rhums agricoles choisis par le maître de chai de Clément, Julien Thimon.
- Ce ne sont pas des single casks à proprement parler, mais des assemblages de fûts très spécifiques et limités en quantité, ce qui rend chaque édition unique.
- Degré d’alcool spécifique : Sa particularité est d’être embouteillé à 46.1% vol., un degré qui est souvent choisi pour optimiser l’expression des arômes.
- Édition Limitée : Ces bouteilles sont souvent numérotées et produites en quantité limitée (par exemple, 12 000 exemplaires), ce qui en fait des objets de collection.
- Ce rhum combine la richesse aromatique de la Canne Bleue avec la complexité et les notes apportées par un vieillissement maîtrisé en fût.
- Il bénéficie bien entendu de l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) Martinique.
- Nez : Riche et gourmand, il dévoile des senteurs exotiques intenses, des notes de pruneau et de fruits secs.
- On y trouve également des arômes épicés, fruités, avec un fond boisé bien présent. Des touches de canne à sucre,
- de fruits tropicaux et de vanille peuvent aussi être perçues.
- Bouche : L’attaque est franche et complexe, dévoilant un profil rond et gourmand.
- Les arômes de fruits secs et cuits (pruneau, raisin sec), de vanille, de pain grillé et des notes torréfiées sont dominants.
- On peut également ressentir une impression de sucrosité chaleureuse, avec des touches d’amande et de noix de coco.
- Finale : Moyennement longue, avec des notes de raisin sec et de chêne, laissant une sensation complexe et équilibrée.
