Description
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Clément Canne Bleue 2023 50%
- Le Clément Canne Bleue 2023 est un rhum blanc agricole millésimé issu de la célèbre Habitation Clément en Martinique.
- Ce rhum est une référence mondiale et est particulièrement unique car il est élaboré exclusivement à partir du jus d’une seule variété de canne à sucre :
- la « Canne Bleue ». Cette canne, reconnaissable à ses reflets violacés/bleutés, est choisie pour sa grande richesse aromatique et sa teneur en sucre.
- Chaque année, la cuvée Canne Bleue est un reflet du terroir et des conditions climatiques de l’année de récolte,
- offrant un profil gustatif légèrement distinct.
- Le millésime 2023, comme les précédents, est le fruit d’un savoir-faire méticuleux : le jus de canne fraîche est fermenté, puis distillé en colonne créole en cuivre.
- Le rhum blanc est ensuite soumis à une lente réduction et un brassage pendant plusieurs mois pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement et d’atteindre une rondeur optimale en bouche.
- Il bénéficie de l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) Martinique, gage de son authenticité et de son respect des traditions de production.
- Nez : Très expressif et frais. On y retrouve les arômes caractéristiques de la Canne Bleue :
- une canne à sucre très pure et fraîche, des notes d’agrumes vifs (citron vert, zeste de pamplemousse),
- des nuances florales délicates (rose, fleur de canne, jasmin), des touches végétales (herbe coupée, menthe fraîche)
- et parfois une légère minéralité ou des notes plus exotiques de fruits blancs.
- Bouche : L’attaque est franche, vive et puissante grâce aux 50% d’alcool, mais elle est très bien intégrée, ce qui lui confère une belle rondeur.
- On retrouve une sucrosité naturelle de la canne, des saveurs d’agrumes juteux et des notes poivrées qui apportent du caractère.
- La texture est souvent décrite comme soyeuse et enveloppante, avec une sensation de fraîcheur.
- Finale : Longue, complexe et persistante, marquée par la fraîcheur de la canne et des notes végétales et épicées (poivre blanc, réglisse).
