Description
Champagne Cattier Clos Du Moulin Rosé 1er Cru
Riche et frais
Parcelle de 2,2 hectares, le Clos du Moulin est un des 2 clos historiques de la Champagne.
Parfaitement exposé, il se situe à proximité de Chigny-les-Roses en plein cœur de la Montagne de Reims.
Le savoir-faire de la Maison Cattier a révélé cette cuvée issue d’un assemblage de 3 millésimes séléctionnés pour leur qualité et leur capacité de vieillissement.
Clos du Moulin Rosé est l’expression d’une parcelle unique et offre une signature élégante et fruitée.
Chaque bouteille est numérotée.
La dégustation
Oeil
La robe est lumineuse, légèrement tuilée. Les bulles sont très fines.
Nez
Le nez est frais et fruité avec des notes de framboise, d’orange confite, de réglisse suivies de notes d’épices notamment le poivre.
Ses arômes frais sont enrichis par des notes de confiture de figue et de rhubarbe et se terminent sur de légères notes de vanille et cannelle.
Bouche
Au palais, l’attaque est fraîche et dynamique.
Des notes d’abord de fruits rouges intenses comme la framboise, puis d’épices, d’orange amère et tabac en fin de bouche.
Une belle longueur, fraîche et complexe.
Accords Mets & Vins
Grand champagne d’apéritif, le Clos du Moulin Rosé s’associe avec des plats raffinés comme des gambas, sushis, canard à l’orange ou tajine de d’agneau aux épices douces.
En dessert avec une charlotte aux biscuits roses de Reims ou un sabayon aux fruits rouges.
Assemblage
40 % Chardonnay60 % Pinot NoirMillésimes : 2007 / 2008 / 2009
Elevage
Vieillissement de plus de 8 ans en cave
Dosage
6 g / L
Avis
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