Description
Champagne Cattier Clos Du Moulin Brut 1er Cru
Élégant et complexe
Parcelle de 2,2 hectares, le Clos du Moulin est un des deux clos historiques de la Champagne.
Parfaitement exposé, il se situe à proximité de Chigny-les-Roses en plein coeur de la Montagne de Reims.
Le savoir-faire de la Maison Cattier a révélé cette cuvée issue d’un assemblage de 3 millésimes séléctionnés pour leur qualité et leur capacité de vieillissement.
Clos du Moulin est l’expression d’une parcelle unique et offre une signature élégante et complexe.
Chaque bouteille est numérotée.
La dégustation
Oeil
La robe est dorée avec des reflets ambrés. L’effervescence est abondante et forme un joli cordon régulier de fines bulles.
Nez
Très beau bouquet sur les fruits mêlant d’intenses arômes de pêche blanche, de melon, de fraise des bois, de cassis, de pomme, de fruits de la passion, de mangue, de groseille et de litchi.
Ses arômes frais sont enrichis par des notes de confiture de figue et de rhubarbe et se terminent sur de légères notes de vanille et cannelle.
Bouche
Très vive et dynamique sur les agrumes (citron, pamplemousse).
La persistance aromatique se poursuit sur des notes crémeuses, de framboise, de fruits blancs frais et d’ananas avec de légères touches de fruits de la passion.
La finale se révèle d’une belle longueur parée de notes de poire caramélisée et de noisettes toastées.
Accords Mets & Vins
Le Clos du Moulin Brut Premier Cru est un champagne d’exception qui accompagnera à merveille un poisson avec des sauces légères et aériennes. I
l s’associera aussi avec une tomme aux fleurs pas trop maturée.
Ce champagne sera le compagnon idéal des tartes aux fruits voire des glaces, la belle fraîcheur du Clos du Moulin sera au diapason avec ces dernières.
Assemblage
50% Pinot Noir50% ChardonnayMillésimes : 2016 / 2015 / 2014
Elevage
Vieillissement de plus de 6 ans en cave
Dosage
6 g / L
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.