Description
- Sake Hiten Hakucho
- Le thème de Hakucho est, sans aucun doute, un saké entièrement axé sur l’acidité.
- La combinaison de koji blanc (acide citrique),
- de la levure n° 77 (acide malique) et du procédé yamahai (création naturelle d’acide lactique)
- est pleinement exploitée dans ce saké stimulant imaginé par la 27e génération de brasseurs Hiraizumi.
- Ce saké affiche un profil net et rafraîchissant, caractérisé par une acidité stimulante synonyme de Hakucho.
- Le nom Hakucho est associé au mot « blanc » en raison de l’utilisation de koji blanc, plutôt que le koji jaune habituellement utilisé pour le saké.
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