Description
- Rum Nation 1990/2021 Versaille 30 ans 56.8°
- Distillé à partir du mythique alambic Versailles.
- Edition limitée à 348 bouteilles titrant 56.8%
- Après une distillation en alambic à double retords en bois appelé Versailles, le rhum a vieilli pendant 30 ans en fût chêne non réduit à 56,8%.
- Raffiné, complexe, profond, ce rhum exceptionnel ne manque pas d’adjectifs.
- Il a un nez flamboyant plein d’esters funky.
- Ce vieux demerara âge de 30 ans a des notes paysannes et d’une touche légèrement vineuse,
- héritée de la courte finition dans une hogshead de sherry qui contenait auparavant du Scotch Whisky.
- C’est un rhum épais, sauvage et indiscipliné, dont les bords ont été adoucis par l’âge, mais qui reste assez imprévisible.
- La longue influence du chêne est perceptible dans les tanins épais, qui laissent néanmoins transparaître le style tranchant du distillat.
