Description
LECOMPTE Calvados 18ans
Le Calvados Lecompte 18 ans représente un niveau de maturité supérieur dans la gamme des Calvados du Pays d’Auge de la Maison Lecompte. Un vieillissement aussi long en fûts de chêne lui confère une profondeur et une complexité aromatique remarquables.
Caractéristiques principales :
- Âge : Vieilli pendant au moins 18 ans en fûts de chêne.
- Cette longue maturation permet une interaction intense entre l’eau-de-vie et le bois, développant des arômes tertiaires riches et complexes.
- Région : Toujours produit au cœur du Pays d’Auge, garantissant l’utilisation de pommes à cidre de qualité et la double distillation traditionnelle.
- Distillation : Double distillation, la méthode distinctive du Calvados Pays d’Auge, qui contribue à sa finesse et à son élégance.
- Profil gustatif : Le profil aromatique s’oriente vers des notes de fruits confits (prune, figue), d’épices douces (cannelle, muscade), de cuir, de tabac blond et de boisé noble (cèdre, santal).
- La rondeur en bouche est plus prononcée, avec une texture soyeuse.
- Nez : Révèle des notes de fruits noirs (prune, mûre), d’épices (poivre noir, girofle), de cuir de Russie et de bois précieux (ébène).
- On perçoit également des notes florales (violette) et de thé noir.
- Bouche : Offre une attaque fruitée (poire, coing), évoluant vers des notes de chocolat noir, de réglisse et de tabac.
- Le milieu de bouche est marqué par des saveurs de noix et de rancio.
- Finale : Longue et persistante, avec des notes de fruits secs (amande, noisette), d’épices douces et une subtile amertume.
- La rétro-olfaction évoque le cuir et le bois noble.
- Appréciations : Il est généralement considéré comme un Calvados d’exception, témoignant du savoir-faire de la Maison Lecompte et de la richesse que le temps peut apporter à cette eau-de-vie.
- Il est apprécié pour son élégance, sa complexité et sa longue finale.
- En conclusion : le Lecompte Calvados 18 ans est un spiritueux raffiné et complexe, fruit d’une longue maturation qui a permis de développer des arômes riches et profonds, allant des fruits confits aux notes épicées et boisées, offrant une expérience de dégustation intense et mémorable.
